Cocinar tu propia comida es mucho mejor que salir a cenar. Ahorras dinero. Además, te permite tomar decisiones más saludables en lo que respecta a los alimentos que consumes.
Desafortunadamente, no todo el mundo es experto cocinero. Aparte de eso, no todo el mundo tiene suficiente tiempo libre para preparar una comida partiendo de cero.
Para ayudarte con eso, aquí tienes 62 consejos de cocina muy útiles que te harán sentir como un profesional en la cocina.
11. Coloca un tazón con agua dentro del horno cuando estés horneando para obtener una cubierta crujiente en tu pan
Acaba con los problemas de la cubierta del pan con tan sólo colocar un tazón con agua en el horno cuando estés horneando. El vapor te proporcionará esa textura crujiente que deseas en tu pan.
12. Fríe las cebollas con sal
Agregar sal ayuda a eliminar el olor a cebolla. También les permite cocinar más rápido.
13. Cocina tu filete cuando esté a temperatura ambiente
No ases tus carnes apenas las saques del congelador. Deja que esté afuera por unos minutos hasta que esté a temperatura ambiente antes de cocinar. De este modo, se cocinará más uniformemente.
14. Bañar en salsa es clave en las carnes jugosas
Bañar las carnes en su jugo no es genial sólo para los pavos. También puedes usar esta técnica para crear esa textura jugosa y darle un sabor más poderoso a tus pollos y chuletas de cerdo. Esto también puede ayudarte a minimizar el riesgo de que tus carnes se sequen o se cocinen de más.
15. Añade sal progresivamente mientras cocinas para evitar sobre-salar
En lugar de agregar sal a tus comidas en grandes cantidades al comienzo de tu receta, considera añadir esa cantidad progresivamente mientras cocinas. Y si necesitas adornar tus comidas con sal, trata de espolvorearla desde muy alto, así se distribuirá de manera uniforme.
6. Azúcar como sazonador
El azúcar no es sólo para la pastelería. Resulta que también es un sazonador excelente, particularmente cuando estás cocinando con tomates, ya que contrarresta el sabor agrio y te da un sabor más rico y agradable.
7. Un poco de aceite de oliva puede darle un impulso de sabor a tus platos
Ya sea que estés cocinando pastas o carnes, añade un poco de aceite de oliva y mejorar su sabor. Sólo asegúrate de estar usando aceite de oliva extra virgen de alta calidad.
8. No abarrotes el sartén al dorar los alimentos
El calor es fundamental cuando se trata de conseguir el dorado perfecto en un pescado. Con eso en mente, trata de no abarrotar el sartén de alimentos cuando quieras dorarlos para que el calor no disminuya.
9. Cocina tu pasta en la salsa
Esto le permitirá a tus fideos absorber el sabor de tu salsa. En caso de que la salsa resulte muy espesa, puede añadir un poco de agua de la pasta para darle la mejor textura.
10. Evita los sartenes anti-adherentes para lograr comidas crujientes
Para obtener carnes crujientes, no utilices sartenes anti-adherentes. Tiene un revestimiento que evita que los alimentos se adhieran, por lo que no genera esa textura crujiente. Usa esos sartenes para tostadas francesas, panqueques y huevos.
1. Añade cebollas al sartén mientras cocinas
Generalmente, las cebollas necesitan tiempo para desarrollar su dulzor. por lo que debe ser de las primera cosas que agreguemos al sartén. El ajo, por su parte, se puede quemar fácilmente, así que no deberías añadirlo antes de tiempo.
2. Aprende a añadir tus hierbas
Las hierbas secas se deben añadir cuando estás cocinando para que la comida absorba los sabores, sin embargo, las hierbas frescas se deben añadir una vez que ya cocinaste. Pueden amargar tus comidas si las cocinas de más.
3. No todos los cortes de carne se cocinan en el mismo tiempo
Para rápidas cocciones usa lomo de res o filete. Para cocciones más lentas, la paleta, rosbif y pecho son mejores opciones. Son geniales para personas que no son veloces cocinando.
4. No uses aceite de oliva en todo lo que cocines
Aunque el aceite de oliva añade saber, se quema con facilidad. Esto significa que es de uso ideal para cocinar a temperaturas altas, como freír.
5. Usa huevos y mantequilla a temperatura ambiente para hacer tus masas
La regla para hacer la masa perfecta es muy simple. Saca los huevos y la mantequilla del refrigerador la noche previa a utilizarlos.
16. Aplica mayonesa al pescado para una cubierta deliciosa
Con una brocha de cocina, aplica una mínima cantidad de mayonesa a tu pescado y sazónalo con sal antes de asarlo. Este simple consejo te ayudará a conseguir una cubierta dorada.
17. Cocina el filete sin aceite colocándolo en sus extremos al cocerlo
Este es el secreto de cocinar el filete sin aceite adicional. Cocinarlo en sus extremos proporciona grasa. También te permite crear un borde crujiente.
18. Seca las patatas hervidas antes de convertirlas en puré
Después de hervirlas, saca tus patatas y colócalas en una sartén calentada. Asegúrate de que no se cocinen con el calor. Una vez que estén secas, tritúralas.
19. Usa crema agria para hacer panqueques
No importa que tipo de panqueques harás, siempre añade 2 cucharadas de crema agria a tu mezcla. Hará que tus panqueques resulten deliciosos y esponjosos.
20. Cocina el huevo perfecto con sólo tres cosas
Cocinar el huevo perfecto puede ser problemático así que asegúrate de tener esto en tu casa. Consigue una sartén gruesa, añade 1/2 cucharada de mantequilla, y cocina por 4 o 5 minutos por a fuego lento. ¡No olvides la sal!
21. Usa un sartén de freír o una cacerola grande para hacer tu pasta
Mientras más ancha sea la cacerola, más rápido se calentará el agua. Escoge el tamaño correcto para la cantidad de pasta que harás.
22. Haz hamburguesas jugosas utilizando hielo
Justo antes de asarlas, colócales un cubo de hielo en el medio a tus hamburguesas. Esto evitarás que se resequen.
23. Prepara tu ajo en el microondas
El ajo asado es delicioso pero toma mucho tiempo prepararlo. Una manera más rápida de hacerlo es colocar una cabeza de ajo en un tazón pequeño con algo de aceite y agua. Envuelve el tazón con plástico y colócalo en el microondas. Cocina hasta que el ajo esté suave.
24. Carameliza el chocolate blanco en el microondas
Puedes rostizar el chocolate blanco en el horno, pero necesitarás removerlo de vez en cuando para que no se queme. Si quieres hacerlo más rápidamente, usa el microondas.
25. Prepara huevos revueltos cremosos agregando mayonesa
Para preparar huevos revueltos cremosos y húmedos, añade un toque de mayonesa. No te preocupes si odias la mayonesa. No cambiará el sabor de los huevos.
26. Suaviza la mantequilla en 30 segundos
Para esto, necesitarás tu mantequilla y un vaso con agua fría en el microondas. Caliéntalos 30 segundos y tu mantequilla será más fácil de esparcir en tu pan.
27. Pela tus huevos más fácilmente añadiendo bicarbonato de sodio al agua
Antes de hervir tus huevos, coloca un poco de bicarbonato de sodio en el agua. También puedes usar vinagre. Estas dos sustancias penetran la cáscara haciendo que se caiga más rápido.
28. Evita que la tabla de cortar se resbale, colocando una toalla debajo
Luego, toma unas pocas capas de envoltura de plástico y crea un anillo con tu mano. Haz 4 anillos y colócalos debajo de cada esquina.
29. Marina carnes y pescados en bolsas
Esta técnica asegura que tu carne o pescado se cubrirá de manera uniforme. Para que sea aún más efectiva, puedes usar una máquina de sellado al vacío. Si no tienes una en casa, usa una pajilla y aspira el aire.
30. Usa una cebolla para hacer un huevo perfectamente circular
No necesitas ninguna herramienta lujosa para hacer el huevo perfecto. Sólo corta un anillo de cebolla, colócalo en la sartén y vierte el huevo allí.
31. Voltea tus carnes usando pinzas o espátulas
Siempre que sea posible, no atravieses las carnes con un cuchillo o un tenedor para darle la vuelta. Esas perforaciones pueden causar que se escape el jugo, haciendo que tu carne sea menos jugosa y tenga menos sabor.
32. Gira la bandeja para asegurar una cocción uniforme
Recuerda que los hornos tienen puntos calientes. En la mitad del tiempo de cocción de tu plato, rota la bandeja.
33. Elige sal gruesa de alta calidad para tus comidas
Usa sal gruesa de alta calidad para terminar tus platos. Esta es una forma de hacer que tus comidas caseras parezcan de restaurantes. Puedes utilizar sales saborizadas también.
34. Corta la carne siguiendo el tejido
Cuando rebanes la carne, siempre córtala siguiendo el tejido. Aseguras que no será difícil de masticar.
35. Agrega líquido a la licuadora
Añade agua, caldos o jugos antes de agregar tus ingredientes sólidos a la licuadora. Será más fácil para tu electrodoméstico crear una mezcla suave consistente y cremosa, de este modo.
36. Rostiza un pollo entero y jugoso, añadiéndole agua adentro
Antes de empezar a rostizar tu pollo, añade agua en su cavidad interna. Esto le dará vapor a su interior y hará que resulte jugoso.
37. Utiliza leche tibia para el puré
Siempre que sea posible, utiliza leche tibia para triturar tus patatas. Si usas leche fría, tus patatas se vuelven grises.
38. Añade queso 5 minutos antes de retirar la comida del la bandeja
Cuando estés horneando una receta, añade queso unos minutos antes de sacarla. De esta manera, así evitarás que se queme el queso y obtendrás una cubierta crujiente.
39. No sirvas la carne justo después de cocinarla
Deja que repose unos instantes. Esto te proporcionará la mejor textura y sabor posible.
40. Añade un toque de vinagre blanco a el agua hirviendo para hacer huevos escalfados
Esto evitarás que el huevo se adhiera a los laterales de la cacerola. También hará que sea más fácil de manipular.
41. Espera que tus macarons tengan cubierta antes de ponerlos en el horno
En teoría, dejar tus macarons afuera por 20 minutos antes de colocarlos en el horno hará que levanten mejor. Les da una buena forma.
42. Derrite el chocolate en tu olla de cocción lenta
Si necesitas derretir diferentes tipos de chispas de chocolates al mismo tiempo, usa tu olla de cocción lenta. Colóca las chispas en un recipiente resistente al calor, luego dentro de tu olla de cocción lenta. Vierte agua caliente y no cierres la tapa.
43. Agrega un malvavisco a tu recipiente de azúcar para evitar que se formen sedimentos
El azúcar morena puede endurecerse y sedimentarse con facilidad. Evita esto colocando un malvavisco en el frasco.
44. Envuelve el limón en estameña antes de exprimirlo
Así evitarás que las semillas entren a tus bebidas. Por supuesto, antes de envolver el limón, asegúrate de que la estameña esté limpia.
45. Utiliza azúcar caramelizada a la hora de hornear
Freír ligeramente el azúcar puede agregar esa nota de caramelo a sus productos horneados. Puedes calentar el azúcar durante una hora para obtener un toque de sabor a caramelo o hacerlo durante 5 horas para crear ese aroma particular.
46. Pela los tomaste más fácilmente colocándolos en agua hirviendo y agua helada
Es más difícil pelar un tomate que una manzana. Para que este proceso sea más sencillo, sumerge tus tomates en agua hirviendo por 10 segundos. Sácalos y mételos en agua helada y déjalos así por 5 minutos. Esto debería aflojar su piel para que puedas pelarlos más rápida y fácilmente.
47. Congela tu queso para rallarlo más fácilmente
El queso a temperatura ambiente puede suavizarse. En lugar de frustratarte, colócalo en el congelador y déjalo ahí por 20 o 30 minutos.
48. Usa caldo de vegetales para saltear
Una buena alternativa cuando necesitas más aceite en el sartén. Le dará a tu comida la humedad que necesita sin el montón de calorías.
49. Antes de dorar tus comidas, calienta el sartén a altas temperaturas
Una vez que tu sartén esté caliente, coloca el pescado por el lado de la piel. La alta temperatura dorará la piel en instantes y evitará que se pegue.
50. Añade aceite de oliva y sal a tu pasta una vez que esté hirviendo
La sal hará que la pasta se sazone. El aceite, por su parte, evitarás que la pasta se pegue. También le dará sabor.
51. Congela tus hierbas
Si tienes muchas hierbas frescas en casa que no piensas usar, puedes congelarlas con aceite de oliva en bandejas de hielo. Puedes dejarlas ahí o colocarlas en una bolsa plástica una vez que estén endurecidas.
52. Usa un rebanador de huevo para picar fruta
Cortar fruta puede tomar mucho tiempo. Si no tienes tiempo que perder, usa un rebanador de huevo.
53. Rebana la calabaza más fácilmente colcándola en el microondas por 3 minutos
La calabaza es un vegetal versátil, pero puede ser difícil de pelar y limpiar, sobre todo las semillas. Soluciona esto arrojándola en el microondas por 3 minutos antes de pelarla o rebanarla.
54. Usa el procesador de alimentos para mechar el pollo en segundos
El pollo mechado es muy versátil pero toma tiempo prepararlo. Aminora el desastre y el tiempo de preparación usando un procesador de alimentos. Recuerda remover los huesos primero.
55. Usa el tipo de vino indicado
No tienes que comprar el vino más costoso. Puedes comprar uno barato siempre y cuando tenga suficiente sabor para tu receta.
56. Compra un termómetro de cocina
En lugar de esperar a que algo se cocine, usa un termómetro para revisar su temperatura. De este modo, no tendrás que adivinar si ya está lista tu comida
57. Usa sal y ácidos para sazonar
Este es un gran truco si tienes un plato con sabor soso. Añadir un toque de ácido ayuda a elevar el sabor de los platos más simples.
58. Cocina tus aromáticos primero
Muchas recetas comienza con sofreír los aromáticos, como el ajo y la cebolla. Eso permite que el ingrediente proporcione su sabor a las comidas.
59. Necesitarás muchos pollos y paciencia para hacer un caldo claro
Coloca la carne de tu pollo en un tazón con agua, suficiente para cubrirla. Cocina por casi 3 horas, retirando lo que flote en la superficie. Espera una o dos horas antes de añadir los vegetales.
60. Cuela tu pasta con el colador
Usar un cucharón especial para sacar tu pasta del agua suena práctico, pero no es la mejor manera de hacerlo. Este método hará que el agua innecesaria ablande la pasta. Usa un colador.
61. Guarda tu grasa de tocino
Hay una docena de cosas que puedes hacer con la grasa de tocino, así que asegúrate de no tirarla después de cocinarla. Guarda la grasa y úsala al freír huevos. Incluso puedes freír las papas usándolas para darle más sabor.
62. Saca tus galletas antes de que estén listas
Al hornear galletas, siempre es mejor cocinarlas mal que cocinarlas demasiado. Ten en cuenta que las galletas seguirán cocinándose incluso después de sacarlas del horno.
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