Os ovos são deliciosos, saudáveis e versáteis, razão pela qual serem um excelente alimento de pequeno-almoço. Bem, podemos dizer que são para pequeno-almoço, mas na verdade são uma excelente escolha para qualquer refeição. Não há nada mais saboroso do que um burrito para o jantar recheado de ovos, queijo e salsa.
É a versatilidade do ovo que o torna um excelente alimento de eleição. As pessoas inventaram centenas de maneiras de os cozinhar. Pode combiná-los com quase tudo. Ponha-os em água a ferver e quando estiverem cozidos, corte-os e junte-os a uma salada. Ou se prefere um pequeno-almoço rápido, ponha-os numa frigideira com manteiga. Terá uma refeição saborosa em minutos.
Toda a gente tem a sua forma preferida de cozinhar ovos. Qualquer festa de brunch precisa de incluir a questão “Como prefere os ovos?” Talvez os prefira mal cozidos, ou seja, com a gema mais líquida. E então poderá juntá-los a uma tosta. Ou talvez goste de uma omelete clássica recheada de fiambre, queijo e vegetais.
Mas só porque os ovos são uma refeição clássica não significa que tem de os fazer sempre da mesma forma. Estas 50 novas maneiras de os cozinhar poderão ajudá-lo(a) a descobrir a sua nova favorita. Se não, ao menos vai ficar com apetite.
1. Cozidos bem passados
Embora ovos cozidos sejam dos mais conhecidos, o seu primo mal passado é um pouco menos compreendido (ver no próximo slide). Os bem passados são uma excelente escolha para saladas ou lanches. Simplesmente cubra os ovos em 5 centímetros de água e coza durante 10 a 12 minutos.
Se prefere uma gema e um aroma mais suaves, os ovos cozidos mal passados são a escolha perfeita. São tão fáceis de fazer como a versão bem passada. Simplesmente reduza o tempo de cozimento para cerca de seis minutos.
Nada é mais fácil do que um delicioso ovo mexido, mas se não tiver cuidado, podem ficar muito passados e tornarem-se borrachosos. A chave para ovos mexidos cremosos é mexê-los numa taça e não diretamente na frigideira. Depois cozinhe-os a baixa temperatura.
Os ovos mexidos suaves são um pouco mais firmes do que os cremosos mas sem serem demasiado cozinhados. São incrivelmente fáceis de fazer. Tudo o que tem de fazer é monitorizá-los na frigideira e removê-los do calor quando ainda estão moles.
Os ovos mexidos bem passados também se chama americanos porque é assim que a maioria dos restaurantes nos Estados Unidos os fazem. Isto envolve deixar que cozam até uma consistência ligeiramente mais firme, com um pouco de humidade.
O chef celebridade Gordon Ramsay tem um segredo para fazer sempre ovos mexidos perfeitos. Tudo o que tem de fazer é cozinhá-los a uma temperatura média com manteiga enquanto mexe constantemente. Depois desligue o lume e deixe os ovos continuarem a cozinhar na frigideira durante cerca de 90 segundos.
Os ovos estrelados são um clássico simplesmente porque são fáceis de fazer e deliciosos. Para isto, simplesmente unte a frigideira, parta um ovo e coza-o até o redor ficar dourado. Não precisa de os mexer.
Os ovos estrelados mal passados são iguais aos anteriores com uma ligeira diferença. Quando a arestas começam a ficar douradas, vire o ovo ligeiramente, tendo cuidado para não partir a gema. Deixe cozer apenas alguns segundos do outro lado para que a gema fique líquida.
Como poderá ter adivinhado, cozinhar ovos médios é o passo seguinte ao de fazer ovos mal passados. Neste caso, frite o ovo durante um pouco mais de tempo. Isto permite que frite do lado de fora e se mantenha suave na parte mais interior.
Claro, o último passo na jornada dos ovos estrelados são os ovos bem passados. Desta vez, quando virar o ovo, deixe a gema cozinhar e a membrana exterior selá-la. Não deverá escorrer.
Existem várias maneiras diferentes de escalfar um ovo. Uma delas é o método redemoinho. Aquece água até quase ferver, adiciona uma pitada de vinagre, parte o ovo e deixa-o cair na água enquanto esta está a andar à volta enquanto a mexe para que se unam.
Quem não adora uma omelete? São saudáveis, deliciosas e fáceis de personalizar. Podem ser feitas mexendo ovos com água ou leite e cozinhando-os numa frigideira antes de os dobrar ao meio. Pode adicionar queijo, vegetais ou carne a seu gosto.
Uma frittata é uma parente próxima da omelete com uma diferença importante. É mais como uma sanduíche aberta. Enquanto que as omeletes são dobradas ao meio, as frittatas não.
A quiche é uma saborosa tarte de ovo apresentada em ementas de brunch em todo o mundo. Existem dezenas de variações. Pode fazer uma versão bastante simples mexendo ovos, leite, especiarias e outros ingredientes, que deita numa base de tarde crua pré-feita. Para terminar, simplesmente coza a quiche de acordo com a receita.
Sim, acredite ou não, pode fazer ovos no micro-ondas. Pode não ser elegante, mas é uma excelente forma de fazer um pequeno almoço rápido quando estiver com pressa. Simplesmente coloque num prato adequado para micro-ondas, cubra e aqueça o ovo durante 45 segundos.
Assar ovos é uma maneira bastante fácil de os preparar sem ter de pegar na frigideira. Podem ser assados num tabuleiro de forno normal ou em porções individuais, usando uma forma de muffin.
Ovos regados são cozinhados com uma combinação de líquido e vapor para que não haja necessidade de os virar. Pode deitar manteiga derretida continuamente em cima dos ovos ou adicionar um pouco de água na frigideira e cobrir.
Um favorito dos restaurantes de pequeno-almoço, um ovo picado pode ser feito com praticamente qualquer coisa. Tudo o que tem de fazer é cortar os seus ingredientes preferidos em pequenos pedaços e depois cozinhá-los com ovos numa frigideira. Algumas das escolhas mais populares incluem fiambre, batatas, salsichas e vegetais.
Se é aventureiro(a) pode experimentar ovos vaporizados ao estilo coreano. Semelhantes a um crepe salgado, são cozinhados em ramekins em cima de uma panela de água a ferver.
Os ovos recheados dividem opiniões, com alguns fãs fervorosos e oponentes ainda mais fervorosos. Se adora estes aperitivos de festa, são fáceis de fazer. Simplesmente coza ovos, corte ao meio e remova as gemas. Depois mexa as gemas com sal, pimenta, maionese e mostarda. Se quiser pode polvilhar com paprica.
Ovos marmorizados podem ser considerados a maneira mais preguiçosa de os fazer. É essencialmente o que acontece quando os coloca numa frigideira e parte as gemas. É uma mistura de mexido e frito, mas ainda assim bastante saboroso.
Ovos fritos à espanhola elevam a oleosidade e decadência a outro nível. Frite os ovos a alta temperatura em azeite, deitando-o continuamente por cima dos ovos com uma colher. Tenha cuidado para que não salpique para cima de si.
Os tabuleiros estão na moda, mas pode seguir essa tendência para o pequeno-almoço. É bastante fácil: simplesmente mexa os ovos com especiarias, leite e outros ingredientes a seu gosto, deitando a mistura num tabuleiro. Coza a 150 graus celsius até estarem prontos.
Sabia que pode fazer uma omelete perfeita num saco de plástico? Pode fazê-lo mexendo todos os seus ingredientes num grande saco hermético e suspendendo-o numa panela de água a ferver. Vai cozer na perfeição quase sem necessidade de supervisão.
Os ovos mimados não são muito conhecidos hoje em dia, mas são deliciosos. Para isso, precisará de comprar copos específicos feitos de cerâmica. Estes são colocados num banho de vapor para cozerem gentilmente o lentamente.
Esta poderá surpreender, mas é possível para ovos deliciosos e perfeitamente cozinhados numa máquina de waffles. É rápido e simples. Simplesmente adicione ovos mexidos com tempero ou adições.
Os ovos escalfados normais cozem em água. O método com manteiga usa, claro, manteiga. Adicione uma boa quantidade de manteiga na panela e depois o ovo. Continue a banhá-lo com uma colher até estar cozinhado.
Quer um ovo escalfado para lá de decadente? Escalfe um ovo da forma normal. Depois, cubra-o com um ovo cru, farinha e migalhas de pão e frite, preferivelmente numa fritadeira.
Se treme com o pensamento de fazer um souffle, não precisa de se preocupar. Uma omelete soufflée envolve a separação de claras e gemas e bater as claras até formarem picos firmes. Junte as claras e as gemas, cozendo-as numa frigideira para fazer uma omelete bastante fofa.
Strata é uma deliciosa receita italiana que é essencialmente uma caçarola de pequeno-almoço. Embora existam muitas versões, todas envolvem ingredientes básicos como queijo, ovos e pão cozidos numa caçarola.
Para a maneira mais fácil de sempre de cozinhar ovos, simplesmente coloque alguns num tabuleiro de forno. Asse-os a 162 graus celsius durante 30 minutos para o cozimento perfeito. Bónus: os ovos cozinhados desta forma não têm aquele cheiro a enxofre.
Como os ovos escoceses são populares no Reino Unido, poderá não ter ouvido falar deles. Ovos bem cozidos são embrulhados em salsicha e envolvidos em migalhas de pão. O último passo poderá ser assar ou fritar.
Ovos num cesto são conhecidos por mais de 66 nomes, incluindo sapo no buraco. É um conceito bastante simples: os ovos são fritos na frigideira no meio de uma tosta com um buraco no meio. Simples, delicioso e divertido.
Se quer uma omelete diferente, esta é a escolha perfeita. Separe as claras das gemas. Bata as claras e cozinhe-as ao estilo da omelete. Antes de dobrar, coloque as gemas no meio.
Depois de cozer ovos, corte e disponha-os num tabuleiro untado. Adicione batatas, queijo ou bacon como desejar. Tempere e cubra com uma mistura de natas, farinha e migalhas de pão. O passo final será cozer e desfrutar.
Quem diria que se pode cozinhar ovos num grelhador? É verdade e existem algumas maneiras de o fazer. Pode fritá-los em folha de alumínio ou dispô-los no grelhador ainda na casca.
Os ovos cozidos são altamente absorventes, o que os torna perfeitos para marinar. O molho de soja e especiarias são excelentes escolhas para uma variação de ovos cozidos altamente saborosa.
Se tem um fritadeira por indução sabe como é útil. Mas pode não saber que pode usá-la para cozinhar ovos. É fácil conseguir ovos cozidos perfeitos em apenas alguns segundos.
Se gosta de comer vai adorar estes ovos curados de outro mundo. O único problema é que demoram tempo a fazer. Para isto coloque os ovos num poço de açúcar e sal, levando-os ao frigorífico durante uma semana. Depois pode assá-los a 93 graus celsius durante 30 minutos.
A maioria das pessoas não tem um maçarico em casa, mas se tiver, use-o ao pequeno-almoço. Coza alguns ovos, polvilhe-os com sal e açúcar e queime ligeiramente. O açúcar caramelizará, tornando os ovos numa iguaria agridoce.
É fácil cozinhar estes deliciosos ovos cozidos. Aqueça a água a 65.5 graus celsius e deite os ovos gentilmente deixando que cozinhem durante 45 minutos. Remova os ovos e passe-os por água fria.
Estes ovos são dignos de Instagram. Separe as claras das gemas e bata as claras até ficarem fofas. Coza as claras num molde anelar adicionando a gema no último instante para um centro mal cozido.
Se quiser comida de festa fora do normal, experimente estes ovos recheados crocantes. Cozinhe os ovos como se fossem uma versão normal de cozidos. Remova as gemas para o recheio. Depois cubra a versão branca cozida em ovo cru, farinha e migalhas de pão. Frite os ovos numa fritadeira. Assim que arrefecerem recheie com a gema usando a sua receita favorita.
Quer dar um sabor extra aos seus ovos cozidos? Depois de os cozer, remova a casca e coloque-os no grelhador durante alguns minutos. Vão ficar com um sabor fumado delicioso.
Imagine um crepe salgado, mas feito de ovos. É o que tem com o rolo de ovo japonês. Para isto cozinhe os ovos numa frigideira, enrolando-os lentamente até formar uma espécie de tronco. Pode adicionar algas ou molho de soja para dar mais sabor.
Não, não estamos a falar de noodles de ovo que se encontram na cozinha asiática. Estas são feitas batendo ovos, fritando-os numa frigideira e cortando-os em tiras finas. Sirva com salsa.
Como provavelmente adivinhará pelo nome, os ovos em nuvem são bastante leves e fofos. Comece por separar as claras das gemas. Bata as claras com um misturador de mão até se formarem picos firmes. Adicione sal e pimenta e asse durante 10 minutos. Finalmente, adicione as gemas e asse durante mais três minutos.
Pode fazer ovos cozidos de forma bastante fácil usando a sua panela de pressão. Com alguma água, pode alcançar os ovos perfeitos em cerca de seis minutos.
Esta é a forma perfeita de garantir que a sua gema nunca vai ficar demasiado passada. Da próxima vez que fritar um ovo separe a gema da clara. Quando a clara estiver feita, adicione a gema, e deixe cozer cerca de um minuto.
Os ovos são deliciosos, saudáveis e versáteis, razão pela qual serem um excelente alimento de pequeno-almoço. Bem, podemos dizer que são para pequeno-almoço, mas na verdade são uma excelente escolha para qualquer refeição. Não há nada mais saboroso do que um burrito para o jantar recheado de ovos, queijo e salsa.
É a versatilidade do ovo que o torna um excelente alimento de eleição. As pessoas inventaram centenas de maneiras de os cozinhar. Pode combiná-los com quase tudo. Ponha-os em água a ferver e quando estiverem cozidos, corte-os e junte-os a uma salada. Ou se prefere um pequeno-almoço rápido, ponha-os numa frigideira com manteiga. Terá uma refeição saborosa em minutos.
Toda a gente tem a sua forma preferida de cozinhar ovos. Qualquer festa de brunch precisa de incluir a questão “Como prefere os ovos?” Talvez os prefira mal cozidos, ou seja, com a gema mais líquida. E então poderá juntá-los a uma tosta. Ou talvez goste de uma omelete clássica recheada de fiambre, queijo e vegetais.
Mas só porque os ovos são uma refeição clássica não significa que tem de os fazer sempre da mesma forma. Estas 50 novas maneiras de os cozinhar poderão ajudá-lo(a) a descobrir a sua nova favorita. Se não, ao menos vai ficar com apetite.
